Le nez compose des arômes, des fragrances destinés à des produits alimentaires, cosmétiques (gels douche, lait pour le corps, etc.) ou de parfumerie et en effectue l'analyse chimique et sensorielle (gustative et olfactive).
Ce métier est accessible à partir d'un diplôme de niveau Bac+2, complété par des formations spécifiques dans les secteurs de l'aromatique alimentaire, de la parfumerie, de la cosmétique. La pratique de l'anglais (vocabulaire scientifique) est requise. Exemples : créateur - manager en parfumerie et cosmétique, BTS métiers de l'esthétique, de la cosmétique et de la parfumerie option C cosmétologie, diplôme d'ingénieur de l'École nationale vétérinaire, agroalimentaire et de l'alimentation, Nantes-Atlantique.
Pas de filière en Suisse : formation de parfumeur en école privée (Grasse, Versailles).
Sources des salaires : France : Onisep, salaire débutant; Suisse : OFS 2024, Région lémanique, groupe « Spécialistes des sciences techniques » : médiane des moins de 30 ans et médiane tous âges (chiffre par groupe de métiers, pas par métier).
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